贝莱斯芽孢杆菌新菌株及其分离筛选方法和应用

本发明属于微生物发酵技术领域，具体涉及一株贝莱斯芽孢杆菌新菌株及其分离筛选方法和应用。本发明挖掘出一株区别于芽孢产四甲基吡嗪的肠杆菌。本发明从大曲，糟醅中分离、筛选出一株高产四甲基吡嗪的贝莱斯芽孢杆菌（）17，其同时能在小麦，麸曲，五粮等固态培养基生长发酵，并产多种吡嗪。该菌株已于2025年09月11日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心（CGMCC），保藏编号为CGMCC No.35896，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研究所，邮编：100101，分类命名为：贝莱斯芽孢杆菌。本发明所涉及的菌株能够适应多种常见发酵谷物基质，显示出良好的工业适应性和稳定性，因此具有广阔的白酒酿造应用前景。