一种蔗糖磷酸化酶突变体及其在α-熊果苷合成中的应用

本发明涉及基因工程技术领域，具体涉及一种蔗糖磷酸化酶突变体及其在α‑熊果苷合成中的应用。具体的，本发明通过对来源于副血链球菌（）的野生型蔗糖磷酸化酶的第13位、第206位和第243位氨基酸多位点同时突变获得蔗糖磷酸化酶突变体，构建得到重组大肠杆菌并用其发酵产生重组蔗糖磷酸化酶，显著提高了其以蔗糖和对苯二酚为原料生产α‑熊果苷的效率，经试验验证，其以蔗糖和对苯二酚为原料生产α‑熊果苷的转化率可达90%，产物浓度达到123 g/L，因此具有较强的工业应用潜力。