甘油二酯油的制备工艺及应用

本申请提供了一种甘油二酯油的制备工艺及应用。所述甘油二酯油的制备步骤包括：先将植物和水在固定化脂肪酶的作用下进行水解反应，产物进行分子蒸馏，调控分子蒸馏的温度为120℃‑160℃及真空度为10Pa‑12Pa，获得脂肪酸进一步与甘油在固定化脂肪酶的作用下进行酯化反应，产物进行分子蒸馏，调控分子蒸馏的温度为120℃‑180℃及真空度为5Pa‑12Pa，最终实现高纯度甘油二酯油的制备。本申请的制备工艺绿色、高效及酶促专一性强，原料转化率高，甘油二酯的含量高，纯度高，副产物含量极低，具有优异的稳定性和功效活性，可广泛应用在功能性食品、保健品或医药领域中，具有良好的产业化前景和广泛的市场应用价值。