一种可改善老年人肌肉减少性肥胖的水解蛋白及其制备方法

本发明公开了一种可改善老年人肌肉减少性肥胖的水解蛋白及其制备方法，属于功能食品及生物活性肽技术领域。本发明方案的水解蛋白原料由藜麦蛋白20‑30份、燕麦蛋白15‑25份、荞麦蛋白10‑20份、鹰嘴豆蛋白15‑25份、紫苏籽蛋白10‑15份组成，经过预处理、复合酶解、膜分离、美拉德修饰、喷雾干燥等步骤制备获得，具有适合老年人的氨基酸构成模式，长期服用可以获得增肌减脂的效果。