D-阿洛酮糖3-差向异构酶突变体及应用

本申请涉及生物技术领域，尤其涉及一种D‑阿洛酮糖3‑差向异构酶突变体及应用，该差向异构酶突变体在如SEQ ID NO：20所示氨基酸序列中至少一个关键位点产生突变，该突变有利于提高D‑果糖C3差向异构化形成D‑阿洛酮糖的催化活性；通过上述方式，该差向异构酶突变体表现出优异的D‑果糖C3差向异构化形成D‑阿洛酮糖的催化活性，能够高效的将D‑果糖转换为D‑阿洛酮糖，有利于提高D‑阿洛酮糖合成效率。