一种花青素多肽植物饮品及其制备方法

本发明公开了一种花青素多肽植物饮品及其制备方法，涉及功能性食品技术领域，该饮品由水、蜂蜜、枳椇子提取物、葛根提取物、玉米须提取物、复合花果提取物、复合肽粉、蓝莓花青素粉、百香果浓缩汁、酿造食醋及山梨酸钾制成，其中复合花果提取物由大枣、枸杞子、桑椹、黄精和龙眼肉的提取物组成，其制备方法包括植物提取液制备、调配溶解、混合稳定、pH调节均质、杀菌灌装步骤，关键工艺包括超声波辅助水提、超滤澄清、两级均质及超高温瞬时灭菌，本发明能够使各组分协同发挥作用，制得兼具抗氧化与解酒护肝潜力、稳定性好、适口性佳的功能性饮品，提升了功能性饮品的综合性能与市场适用性。