一种基于婴幼儿消化功能发育可促进营养吸收的米粉分阶制备方法

本发明公开了一种基于婴幼儿消化功能发育可促进营养吸收的米粉分阶制备方法，本发明首次采用具有不同胃酸pH、消化酶体系、胃肠蠕动规律模型模拟优化出高液化高糖化型、中液化高糖化型、低液化中糖化型的酶解米粉。具体本发明通过对不同米粉原料、糊化与复合酶解参数、不同颗粒度3个参数的组合调控，构建与婴幼儿不同发育阶段胃酸环境、淀粉酶活性及肠道耐受性高度匹配的米粉产品分阶制备方法。本发明方法显著提升碳水化合物在婴幼儿体内的吸收效率与能量利用效果，科学适配婴幼儿消化动力学特征，有效避免了淀粉组成与肠道功能不匹配导致的消化问题，显著降低腹胀、腹泻及便秘风险，保障营养素的高效利用和健康代谢。