一种β-半乳糖苷酶及其突变体和应用

本发明提供了一种β‑半乳糖苷酶及其突变体和应用，涉及蛋白质工程技术领域。本发明中首次发现β‑半乳糖苷酶M3具有更佳的发酵活力和转苷性能，为乳糖分解工程发现了一种新的生物酶。并且，本申请在M3的基础上，对其活性位点进行分析，发现了第394位是β‑半乳糖苷酶M3的有益突变位点，突变后能够进一步提升酶的发酵活力和转苷性能，大大提高了乳糖分解效率，有利于在工业化生产中应用。