一种固态酒醅综合质量的量化评价方法

本发明公开了一种固态酒醅综合质量的量化评价方法，包括以下步骤：1采集酒醅样品的理化指标和质构指标数据集；2获取酒醅在酿酒过程中的感官属性数据集（肉实度、黏腻度、疏松度）；3基于互信息、回归模型处理筛选关键指标；4构建感官属性的量化评分模型并通过遗传算法优化参数；5对评分进行标准化处理；6根据关键指标偏离情况动态调整最终权重；7计算综合质量评分。本发明能够实现对固态酒醅质量的客观、精准量化评价，克服了传统方法依赖主观经验、评价结果一致性差的问题，为酿酒工艺的优化和质量控制提供了科学依据。