一种智能煎制机

本发明公开了一种智能煎制机，旨在解决现有设备密封隔离不严、旋转测温不准、油水加注依赖人工及剩油回收安全隐患大且对操作者体能要求高、占用面积大、打理卫生烦琐等问题。本发明通过将微晶玻璃板固定密封于灶台面安装口处，实现油水与内腔电气组件的隔离；通过将锅具旋转组件设置于灶台面上且位于微晶玻璃板外围，驱动煎锅在微晶玻璃板上方旋转；通过穿设于锅盖旋转组件中空通道内的温度传感器配合触力弹簧，实现与锅底的弹性接触测温；通过重量传感器和流量传感器分别实现加油量和加水量的自动计量；通过吸油枪配合油泵和三通切换阀，实现剩油回收与供油补充。本发明主要用于生煎包、水煎包、煎饺、锅贴等煎制类食品的商用电磁加热煎制设备。