一种I型胶原或胶原肽的EGCG-磷脂稳定复合体系及制备方法

本发明公开了一种I型胶原或胶原肽的EGCG‑磷脂稳定复合体系及制备方法。该制备方法利用EGCG多酚羟基的强氢键作用与I型胶原或胶原肽非共价稳定组装，同时结合两亲性磷脂构筑纳米分子层屏障，将复合物约束在纳米尺度内。一个方案统一实现阻止胶原的聚集和消化酶的作用，显著增强了I型胶原纳米分散稳定性、抗氧化活性、胶原肽胃液消化稳定性。本发明的方法所用配方组分方便易得广泛接受，工艺过程高效简便，不依赖高能耗的机械分散，能够实际有效应用，如广泛应用于食品、日化及医药领域。