一种小米胚芽米及其制备方法

本发明公开了一种小米胚芽米及其制备方法，包括：优选谷子品种，经曝晒、去石机、清理筛、两次砂辊碾米、重力谷糙分离筛、两次色选、电子灌装、真空包装即得。本发明经过两次砂辊碾米机轻碾米和两次色选机色选，去掉3‑4次小米抛光过程，最大程度减少碾米和反复提升过程对胚芽的损伤，充分保证小米的营养价值。同时提供了胚芽米的正确发芽方法和健康养生食用方法。与常规碾米过程相比，本发明的制备方法出米率在75％以上，含谷壳率小于0.3％。同时最大限度保留了谷子胚芽(发芽率可达70％以上)，进而保住了小米生命活力，具有特殊的保健养生价值。