一株产菌丝蛋白的威尼斯镰刀菌及其应用

本发明提供了一株产菌丝蛋白的威尼斯镰刀菌及其应用，涉及微生物技术领域。本发明筛选获得了一株高产菌丝蛋白的威尼斯镰刀菌(Fusarium venenatum)HXFP‑1，为菌丝蛋白的生产制备提供了一株新的菌株和生物材料。本发明还给出了该威尼斯镰刀菌HXFP‑1的培养方法以及发酵制备菌丝蛋白的方法。根据该方法制备出的菌丝蛋白，蛋白含量高、生物量高、含有丰富的氨基酸，且未检测出真菌毒素，安全性高，在食品领域中具有广泛应用前景。