用于豆制品生产的质量监控方法及系统

本申请涉及食品生产质量控制技术领域，公开了一种用于豆制品生产的质量监控方法及系统。方法包括：在豆制品生产线上采集目标豆制品品类的样本，记录其生产批次及关键工艺参数信息；对样本进行质构测试获得多维质构数据向量并归一化，调取对应的标准质构数据向量；计算两者各维度数值差值，结合预设权重系数得到综合偏离程度；构建连续生产批次质构数据时间序列，提取有效趋势变化信息；当综合偏离程度超预设阈值且趋势满足异常条件时，判定批次不合格并报警，分析偏离维度及方向；识别关键力学特性维度，生成工艺参数调整建议并输出质量监控报告。本申请提高了豆制品质量监控的精准性以及生产效率。