一种具有舒郁功能的佛手桂圆糕点及其制备方法

本发明公开了一种具有舒郁功能的佛手桂圆糕点及其制备方法，属于食品加工技术领域。包括高筋面粉200‑300份、水140‑180份、蜂蜜15‑25份、食盐2‑4份、干酵母2‑4份、川佛手8‑12份、陈皮2‑4份、桂圆25‑35份。本发明科学配伍不仅改善了情绪焦虑和失眠症状，更通过“助运化”减轻了由于摄入淀粉和糖分带来的胃肠负担，特别适合亚健康人群作为日常主食长期食用。采用特定工艺在置换出佛手和陈皮中过量的苦味苷类物质，并锁住了柠檬烯等挥发性香气成分，使其在烘焙过程中缓慢释放，赋予成品独特的柑橘清香，彻底解决了中药入膳“良药苦口”的感官难题。