一种梯度界面型维生素A醋酸酯微胶囊及其制备方法

本发明公开了一种梯度界面型维生素A醋酸酯微胶囊及其制备方法，该方法包括∶构建pH调控预水化成膜水相和预分散芯材油相；加入阿拉伯胶进行构象调控形成构象调控连续水相；经高速剪切使阿拉伯胶优先吸附于油水界面形成初始界面保护膜；加入OSA改性淀粉形成由阿拉伯胶内层和OSA改性淀粉外层构成的梯度界面吸附层；高压均质；加入二价金属离子进行离子桥联固化；界面熟化重构；喷雾干燥同时以玉米淀粉和二氧化硅进行外层包覆；水蒸气辅助原位糊化封装形成连续淀粉保护层。本发明通过多级阻隔结构有效提高了维生素A醋酸酯微胶囊的包封率、储藏稳定性和复溶分散性，在37 ℃、RH75%条件下加速储藏6个月后有效成分保留率达80%以上。