海藻酸钠M段/G段次多糖联产制备方法及应用

本发明公开了一种海藻酸钠M段/G段次多糖联产制备方法及应用，属于海洋生物多糖加工技术领域。本发明采用干品选择性辐射降解技术，精准断裂海藻酸钠GM/MG嵌段连接位点，完整保留MM、GG均聚嵌段结构，可控制备5‑20 kDa的次多糖混合物。利用M段、G段在特定酸性、弱碱性体系的溶解度差异，结合酸溶分级、板框过滤、碱溶重溶及梯度醇沉工艺，实现两种嵌段次多糖联产，产物纯度可达80%‑90%。本发明解决了传统酸水解降解无序、原料利用率低、产物纯度差的技术难题，工艺绿色可控、适合工业化生产。同时将高纯度G段次多糖用于制备热可逆凝胶型脂肪替代品，口感与加工性能优异，拓宽了海藻酸钠功能性次多糖的应用场景。