一种纳豆激酶活性检测的特异性底物及检测方法和应用

本发明公开了一种纳豆激酶活性检测的特异性底物及检测方法和应用。该方法以SUC‑ALA‑ALA‑PRO‑TYR‑pNA为特异性合成肽底物，利用纳豆激酶对该底物的特异性作用，通过测定405nm波长下吸光度，结合标准曲线和特定计算公式实现纳豆激酶活性的精准定量。本发明方法特异性高、准确性好、重复性佳，检测耗时短且支持批量检测，受样品基质干扰小，适配成分复杂的固态发酵纳豆及纳豆粉的酶活性测定。本发明还提供了纳豆激酶的样品前处理方式，为固态发酵纳豆粉的质量控制和工艺优化提供了高效、精准的检测手段。