一种基于近红外光谱的低血糖生成指数谷物粉抗性淀粉含量快速预测方法

本发明公开一种基于近红外光谱的低血糖生成指数谷物粉抗性淀粉含量快速预测方法，属于粮食检测技术领域。本发明采集经不同纯物理退火条件处理后、GI值≤65且抗性淀粉含量≥7%的谷物粉样品的近红外光谱，同时采用标准方法测定其抗性淀粉含量作为参考值，利用化学计量学方法建立定量预测模型。对待检样品，采集其近红外光谱并代入所述模型，即可快速预测其抗性淀粉含量。本发明无需化学试剂、检测时间从传统方法的十几小时缩短至几分钟，专门针对低GI谷物粉产品进行优化，适用于在线质量控制和产品维权取证。