一种桂平富硒桑叶茶的加工方法

本发明公开了一种桂平富硒桑叶茶的加工方法，属于特色农产品深加工及代用茶加工技术领域。本发明以桂平市富硒桑园产区土壤总硒含量 0.30 mg/kg～0.55 mg/kg 范围内、叶龄 22 d～28 d 的优质功能桑叶为原料，通过适期精准采摘、分级清洗、适度摊青萎凋、蒸汽‑冷风耦合护色杀青、均衡回潮、三段式递进揉捻、分段梯度烘干整形、恒温足干、低温纯化提香的整套标准化新工艺制备富硒桑叶茶。本发明针对桂平本地富硒桑叶含水率高、青涩物质含量大、热敏性活性成分易流失的原料特性，优化整套加工参数，有效保留桑叶总黄酮、DNJ（1‑脱氧野尻霉素）、γ‑氨基丁酸及天然有机硒活性物质，显著降低茶汤苦涩感，提升清甜甘醇风味，成品条索紧结、汤色透亮、香气纯正、品质稳定，解决了传统桑叶茶色暗、味苦、香气弱、功能性成分保留率低的行业短板，实现桂平桑蚕副产物资源化高值利用，适宜规模化产业化生产。