一种动物蛋白碱水解法产物的制备方法

本发明属于动物蛋白水解技术领域，具体涉及一种动物蛋白碱水解法产物的制备方法。针对现有碱水解工艺中强碱腐蚀设备、氨基酸降解、产物分子量不可控及转运易污染等问题，在密闭破碎机中添加第一碱溶液去除异味气体；在化制罐中加入第二碱溶液，同步完成灭菌与碱水解；经无菌罐车转运至后处理区；再经二次灭菌；三相离心分离得油脂、碱解液和骨渣；碱解液低温浓缩后与研磨骨粉混合干燥，得复合蛋白粉。通过调控碱加入量和水解时间，本发明实现了产物中3000Da以下小肽含量达70%～90%，有效保护了氨基酸营养完整性，且全程密闭无菌，实现了动物尸体各组分的全面利用。