一种提升糯香风味的草本酒制备工艺

本发明公开了一种提升糯香风味的草本酒制备工艺，涉及白酒酿造技术领域。该工艺通过将香禾糯与富含2‑乙酰基‑1‑吡咯啉的香露兜叶相结合，利用香露兜叶中天然存在的2‑乙酰基‑1‑吡咯啉及其前体物，在酿造全过程中实现糯香风味的多途径强化，显著提高酒体中2‑乙酰基‑1‑吡咯啉的含量，赋予酒体浓郁、持久的糯香风味。