一种具有改善记忆功能的巴旦木蛋白酶解肽的制备方法和应用

本发明涉及生物技术领域，具体公开了一种具有改善记忆功能巴旦木蛋白酶解肽的制备方法和应用，其技术要点为：该巴旦木蛋白酶解肽对乙酰胆碱酯酶抑制率为52.29±1.91%。其制备方法包括：碱提酸沉法提取巴旦木蛋白，经胰酶和纤维素酶酶解，超滤分离收集分子量小于3 KDa肽组分。本发明确定了巴旦木蛋白酶解肽最佳制备工艺条件，肽得率达77.92±0.92%。该巴旦木蛋白酶解肽能显著缩短记忆障碍小鼠逃逸潜伏期，增加穿越目标平台次数，修复海马组织CA1区，增加神经元细胞数量；显著抑制脑组织乙酰胆碱酯酶活性，提高乙酰胆碱水平，提高SOD活性，降低MDA水平，从而改善记忆障碍。本发明填补了巴旦木蛋白酶解肽在改善记忆功能领域空白，可用于制备改善记忆功能的药物或功能性食品。