원래 이름 기록: 三得利控股株式会社

本发明的目的在于提供一种具有柠檬般的酸味香，香味的均衡接近新鲜的柠檬皮香，香味显现良好且苦味少，适合用于对饮料等赋予柠檬皮香的组合物。本发明涉及一种组合物，其特征在于，含有柠檬烯、柠檬醛和β‑石竹烯，柠檬烯相对于β‑石竹烯的重量比，即柠檬烯/β‑石竹烯为250~2500，柠檬醛相对于β‑石竹烯的重量比，即柠檬醛/β‑石竹烯为5~110，柠檬烯的含量为2.5~90重量%，佛手柑素的含量为0.01重量%以下。

本发明的目的在于提供一种对于抑制认知功能的降低或改善认知功能有用的肽或其盐及用于抑制认知功能降低或改善认知功能的组合物。本发明涉及一种组合物，其特征在于，含有由选自LYEGY（序列号7）、GGRYY（序列号1）、AHDGGRYY（序列号2）、AEYY（序列号3）、AEYYRA（序列号4）、GVTHNVP（序列号5）、GVTHNVPIYEGY（序列号6）、ISGW（序列号8）、IKGY（序列号9）、pEAPPH（序列号10）、LTEAP（序列号11）、DLTVTN（序列号12）、pEIISAN（序列号13）、ILPVPA（序列号14）、TERGYS（序列号15）及IGME（序列号16）中的任一种氨基酸序列构成的肽或其盐。