№ CN121369663A발명
유효一种除味酱油、复合调味料及加工方法和应用
本发明属于微生物发酵技术领域,公开了一种除味酱油、复合调味料及加工方法和应用。本发明除味酱油的加工方法包括:取酱油原料,加热保温进行催陈处理;添加吸附剂;进行压滤处理;进行超临界萃取处理。本发明的加工方法可制得酱油味弱的鲜味酱油原料,将其煮制复合调味料,存放期间酱油味不显著增加,不影响复合调味料的感官质量,品质稳定。
❖海天(江苏)调味食品有限公司; 佛山市海天(高明)调味食品有限公司; 佛山市海天调味食品股份有限公司张炫; 黄小青; 王洪江; 曾红亮; 海绪成§ 4/10 청구항A23L 27/50 (2016.01), A23L 27/00 (2016.01), A23L 5/20 (2016.01) +438