원래 이름 기록: 上海海融食品科技股份有限公司

本发明涉及人造油脂领域，尤其是一种0食品添加剂的油脂组合物。一种0食品添加剂的油脂组合物是由以下质量百分比的原料制成：5%‑30%的速冻纯椰浆、5%‑25%的冷榨椰子油、45%‑90%无水奶油；所述速冻纯椰浆的水分≤65%，椰子油含量≥25%；所述冷榨椰子油的脂肪含量≥99.8%，酸值≤1mg/g，过氧化值<0.01g/100g；所述无水奶油的脂肪含量≥99.8%，酸值≤1mg/g，过氧化值<0.01g/100g；所述的油脂组合物在20～30℃下的质构硬度为100g～400g。本发明中提供的油脂组合物不仅能够实现0食品添加剂，还具有良好的风味、组织、储存稳定性，可应用于烘焙、糖果、冰淇淋、咖啡、奶茶等领域。

本申请涉及食品加工设备领域，尤其是涉及一种干酪在制品的真空混料设备，其包括混料机，搅拌叶分为一级叶片、二级叶片以及三级叶片，二级叶片和所述三级叶片沿水平方向伸缩设置在一级叶片内，三级叶片沿水平方向伸缩设置在二级叶片内；转动轴上沿水平方向套设有主动齿轮，转动轴上一体套设有转接件，转接件靠近转动轴的一侧一体相连有从动齿轮，从动齿轮和主动齿轮啮合相连，搅拌叶上沿水平方向安装有第一驱动螺杆，第一驱动螺杆依次贯穿一级叶片、二级叶片以及三级叶片，第一驱动螺杆的端部贯穿转接件和相应的从动齿轮相连。本申请的目的是为了能够有效保障干酪制品的加工质量。