一种基于苦味受体TAS2R1的电化学生物传感器及其制备方法
本发明公开了一种基于苦味受体TAS2R1的电化学生物传感器及其制备方法,属于生物传感技术领域。所述传感器以玻碳电极为基底,通过逐层修饰依次构建有序介孔碳CMK‑3层、纳米金颗粒层、辣根过氧化物酶层、TAS2R1受体蛋白层及封闭层。其中,CMK‑3与纳米金颗粒构成复合信号放大单元,结合辣根过氧化物酶的催化作用,显著提升检测灵敏度与响应速度。其制备方法包括电极预处理、CMK‑3/AuNPs的制备以及传感器的层层组装,工艺简单、重现性好。该传感器可用于苦味配体的高灵敏度检测,检测限达10⁻¹⁵ mol/L级别,并能通过计算联动变构常数Ka定量评价配体‑受体相互作用强度,适用于苦味识别机制研究、食品安全评估及药物筛选等领域。