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本发明涉及有机废气吸附技术领域，公开了一种多孔金属有机框架材料及其制备方法与应用，其中制备方法包括步骤：将铬盐和有机配体2‑氨基对苯二甲酸溶于溶剂中并添加碱，通过溶剂热法制备得到金属有机框架材料；将丝氨醇溶解于溶剂中配制得到丝氨醇溶液，并将金属有机框架材料研磨成粉末后加入到丝氨醇溶液中于搅拌条件下进行改性反应，反应完成后静置沉淀，沉淀部分烘干，得到丝氨醇改性的多孔金属有机框架材料。本发明多孔金属有机框架材料的制备方法采用溶剂热法合成了多孔金属有机框架材料，并在此基础上用丝氨醇对其进行改性，从而可快速高效地吸附挥发性有机化合物甲苯和甲醛，并对其进行了表征。