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本发明提供了一种皂荚皂素提取方法，包括：将皂荚壳粉碎成皂荚粉与去离子水混合制得皂荚浆液，将皂荚浆液经梯度升压处理后加入磺化羟丙基‑β‑环糊精，调剂pH值至酸性后进行分离得到皂素。本发明通过梯度升压处理瓦解细胞壁，规避热降解，对比单级高压破碎效率提高并且规避了压力骤升导致的局部高温。另外，本发明加入了磺化羟丙基‑β‑环糊精，通过双重机制阻断氧化缩合，一方面通过负电荷排斥带负电多糖，另一方面，通过立体位阻在皂苷表面形成物理屏障。

本发明提供一种从皂荚中提取皂素的方法，包括：（a）将皂荚壳粉碎成皂荚粉，将皂荚粉与功能化溶剂系统混合搅拌1‑2小时,功能化溶剂系统包含上相溶剂和下相溶剂；（b）搅拌后在3‑5℃下静置分层，将上相溶剂分离出来；（c）将上相溶剂进行旋蒸浓缩、低温固化、层析精制得到皂素；上相溶剂为由薄荷醇与樟脑组成的低共熔溶剂，下相溶剂由甜菜碱、糖类及水组成。本方案的功能化溶剂系统通过协同机制实现高效提取；上相溶剂中樟脑的羰基氧原子与皂素苷元的C3‑OH形成氢键，同时薄荷醇的萜烯结构与苷元发生疏水缔合，促使疏水性皂素组分向上相富集；下相溶剂通过氢键网络束缚多糖、蛋白质等水溶性杂质，使提取物杂质含量降低。