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本申请提供了一种以黑水虻虫油为油相的双凝胶及其制备方法，将油溶性活性物质溶于黑水虻虫油中，加入小烛树蜡得到油凝胶；将乳清蛋白溶于去离子水中得到内水相凝胶；将内水相凝胶和油凝胶混合得到油包水WG/OG初乳；将卵磷脂和碳酸钙分散在去离子水中作为外水相，将WG/OG初乳分散在外水相中，得到水包油包水WG/OG/W复乳；将WG/OG/W复乳与海藻酸钠‑卡拉胶混合溶液混合，加入葡萄糖酸‑δ‑内酯溶液，静置，得到以黑水虻虫油为油相的双凝胶。本发明将黑水虻虫油替代合成乳化剂，结合油相凝胶化技术与外水相双网络凝胶化技术，通过GDL内源凝胶法构建一个多重物理屏障，从而制备出兼具高物理稳定性和DHA抗氧化稳定性的双功能乳液递送体系。