一种手工春之黄片茶的加工方法

本发明公开了一种手工春之黄片茶的加工方法。包括如下步骤：鲜叶筛分、摊青、杀青、揉捻整形、闷黄以及干燥，其中，闷黄将处理后的茶叶和促黄片材置于封闭空间中，所述促黄片材为海藻酸钠和钙离子交联包埋复合物形成，所述复合物为桑叶提取物和β‑葡聚糖酶的组合物。本发明通过将桑叶提取物和β‑葡聚糖酶固定在海藻酸钠‑钙离子交联片材中，使促黄物质能够均匀、持续作用于茶叶，闷黄时间可明显缩短，同时茶叶黄化均匀，茶汤黄度提升。