五黑蛋糕及其制作方法

本发明提供了一种五黑蛋糕及其制作方法，包括步骤：对五黑原料进行预处理，得五黑粉；所述五黑原料包括黑芝麻、黑米、黑豆、黑枸杞、黑枣；将湿性原料与干性原料混合，得面糊；将所述面糊进行蒸制，得五黑蛋糕；将蒸制的温度设定为95‑105℃，持续蒸制至满足以下任一终止条件：蛋糕中心温度达到≥95℃；或插入蛋糕芯的检测器具无湿面糊附着。本发明提供的五黑蛋糕口感细腻湿润，含有丰富的花青素，营养价值高。