一种水产加工装置

本发明涉及水产品加工领域，公开了一种水产加工装置，包括第一煮虾槽、第二煮虾槽、第三煮虾槽以及换热组件，第三煮虾槽的水出口利用第一换热器与第二煮虾槽的水进口相连通，第二煮虾槽的水出口利用第二换热器与第一煮虾槽的水进口相连通。虾类水产品在第一煮虾槽内进行预热后，进入第二煮虾槽，第二煮虾槽内的水体温度维持在虾类酶解温度范围内，使预热后的虾类在第二煮虾槽内进行酶解反应，酶解后的虾类进入水体温度更高的第三煮虾槽内进行灭菌处理，本发明对虾类水产品进行分阶段精准加热，提高虾类受热均匀性，最大程度地避免虾类营养成分流失，提升虾类加工品质。同时实现不同加热工序之间的余热回收，降低装置能耗，节约加工成本。