一种乳酸菌微胶囊及其制备方法

本发明公开了一种乳酸菌微胶囊及其制备方法，涉及乳酸菌微胶囊技术领域，其制备方法包括以下步骤：将酒糟谷蛋白溶液加入普鲁兰多糖进行共轭反应，冷冻干燥，得到共轭物；将细胞壁粉末、共轭物、秋葵多糖、黑加仑花青素水提取物加入超声分散，得到内层包覆壁材液；将乳酸菌菌泥加入内层包覆壁材液中，搅拌均匀，均质，超声，得到内层包覆乳液；将羟丙基甲基纤维素邻苯二甲酸酯、海藻酸钠加入去离子水中，加入氯化钙溶液，得到外层壁材溶液；将内层包覆乳液与外层壁材溶液混合，高压均质，干燥，真空密封，避光，置于4‑5℃环境中储存，得到乳酸菌微胶囊。