玉米醇溶蛋白基温敏凝胶及其制备方法、应用

本发明公开了一种玉米醇溶蛋白基温敏凝胶及其制备方法、应用，该温敏凝胶以极性氨基酸改性玉米醇溶蛋白为基础，添加N‑乙烯基吡咯烷酮交联形成。该温敏凝胶生物相容性好，对微生物影响小，可应用于食品、制药等多种需要通过微生物反应进行生产的领域；该温敏凝胶的菌体负载率高，并且可在低温条件下维持负载菌体的活性，在温度高于阈值时，则可以持续、稳定地释放菌体进行发酵。