一种食品保鲜膜及其制备方法

本发明属于食品保鲜材料领域，具体涉及一种食品保鲜膜的制备方法，采用溶剂热方法制备蛋白溶液和纳米纤维素溶液，并添加具有优异抗氧化性能的有机金属骨架和姜黄素，与蛋白溶液、纳米纤维素溶液混合搅拌制备成膜液；通过浇铸法制备得到具有抗菌、抗氧化、抗紫外功能的薄膜；并将其应用于鲜虾保鲜，可以延长鲜虾保鲜期4天以上。本发明利用有机金属骨架中的锌离子和姜黄素中β‑二酮结构与酚羟基与甲氧基芳环达到抗菌、抗氧化的协同作用，同时具有良好的机械性能和阻隔性，在肉类保鲜和蔬果保鲜等行业具有广阔的应用前景。