一株植物乳植杆菌及其应用

本发明涉及一株植物乳植杆菌及其应用。本发明的植物乳植杆菌的保藏编号为GDMCC No.66936，保藏日期为2025年09月08日，保藏于广东省微生物菌种保藏中心。该菌株基于全基因组测序揭示其含有丰富的抗氧化相关基因簇(包括sodA、katE、gpx、gor、trxB等)和独特的代谢特征。实验表明，该菌株具有良好的胃肠道耐受性、肠道粘附能力，无溶血活性，对抗生素敏感，安全性高。其菌体细胞、溶胞产物及发酵上清液对DPPH、ABTS和羟自由基均表现出显著清除活性。该菌株还能特异性发酵葡萄籽提取物、鱼卵提取物等多种基质，显著提升发酵滤液的抗氧化性能。该菌株及其代谢产物在功能性食品、保健品和化妆品等领域具有广阔的应用前景。