脂肪酶基因及其应用

本发明涉及基因工程技术领域，尤其涉及一种脂肪酶基因及其应用。本发明所述脂肪酶基因包括顺次连接的信号肽基因和脂肪酶编码基因，所述信号肽基因的核苷酸序列如SEQ ID NO.5所示。本发明对该脂肪酶编码基因进行了信号肽的优化，提高了脂肪酶活性。本发明还提供了两种脂肪酶突变体LIP‑LKT 2（A23C‑I270C）和LIP‑LKT3（G64C‑V125C），突变体具有更高的稳定性。本发明为脂肪酶在食品加工、洗涤业以及生物柴油上的应用提供了新的选择。