一种制茶方法

本发明公开了一种制茶方法，依次包括采摘分选、摊晾、揉捻、分支工艺处理和烘焙干燥步骤。在可控温湿度的摊晾步骤中，通过设定不同参数，将同一鲜叶原料分化为青茶原料或黄茶原料；随后根据原料类型执行差异化路径，对青茶原料采用揉捻并继而进行做青处理，对黄茶原料则采用连续轻压揉捻后依次进行蒸汽杀青和闷黄处理；最后统一进行两阶段烘焙干燥。本发明通过一套参数化工艺框架，实现了青茶与黄茶的柔性化生产，显著提高了设备利用率和生产灵活性，同时通过精确的工艺控制，有效降低了对个人经验的依赖，保障了产品质量的标准化与稳定性。