一种蔗糖磷酸化酶突变体及其在制备L-抗坏血酸葡萄糖苷中的应用

本发明公开了一种蔗糖磷酸化酶突变体及其在制备L‑抗坏血酸葡萄糖苷中的应用，属于酶工程改造领域。本发明通过半理性改造蔗糖磷酸化酶，利用同源建模进行突变体预测，构建一个小型的突变体文库，筛选后得到一个热稳定性提高的突变体。将这些突变体用于L‑抗坏血酸葡萄糖苷的合成，并优化反应条件，提高了L‑抗坏血酸葡萄糖苷产量，为工业生产提高稳定性和大规模应用奠定基础。