一种茶叶发酵时间控制方法及系统

本发明涉及茶叶发酵时间控制的技术领域，具体涉及一种茶叶发酵时间控制方法及系统，该方法包括以下步骤：接收发酵参数；根据发酵参数，设定发酵仓环境目标温度，并对茶叶进行堆积发酵；周期性中断发酵仓的外部加热，并在加热中断期间，采集发酵仓内部环境空气温度数据，根据发酵仓内部环境空气温度数据，计算环境空气温度的衰减速率，根据环境空气温度的衰减速率，推断茶叶堆内部的实时放热强度和潜在过热风险；根据茶叶堆内部的实时放热强度和潜在过热风险，调整发酵仓环境目标温度。上述能够有效监测茶叶堆内部的实时放热强度和潜在过热风险，确保发酵过程的精准控制，以实现特定风味。