一种双交联复合改性淀粉的制备方法

本发明涉及改性淀粉制备技术领域，具体为一种双交联复合改性淀粉的制备方法，将食用木薯淀粉与去离子水混合，配制成质量分数为40%的淀粉乳；向所述淀粉乳中加入占淀粉干基量13%的无水硫酸钠作为膨胀抑制剂，再通过添加3.0%的氢氧化钠溶液调节所述淀粉乳的pH值至11.20，以构建醚化交联反应所需碱性环境；本发明将醚化交联与酯化交联结合，形成双交联协同结构，既克服单一醚化交联糊液长期稳定性不足的问题，又弥补单一酯化交联粘度提升有限的缺陷。本发明选用来源更广泛、糊化特性更优异的食用木薯淀粉为原料，针对性设计改性工艺，适配木薯淀粉的直链/支链淀粉比例及颗粒形态，进一步扩大改性淀粉在食品、造纸、医药、纺织等多领域的应用范围。