一种基于发酵黄精的水果涂膜剂及其制备方法

本发明提供了一种基于发酵黄精的水果涂膜剂及其制备方法，采用从泡菜中鉴定分离的植物乳杆菌28‑1发酵黄精，提高黄精中的活性成分含量、抗氧化能力和抑菌效果。通过乳酸菌发酵黄精冻干粉和脱乙酰壳聚糖、山茶籽油制备皮克林乳液水果涂膜剂，利用几种天然活性成分之间的协同作用显著提高了水果涂膜剂的保鲜效果，抑制水果衰老氧化、腐败变质。本发明提供的水果涂膜剂基于天然物质，不含化学合成乳化剂和防腐剂，安全可食，可直接通过喷涂或浸涂方式施用，操作方便，适合规模化应用。