一种苹果酵素的制备方法及含有苹果酵素的饮料

本发明属于农副产品深加工技术领域，涉及一种苹果酵素的制备方法及含有苹果酵素的饮料。本发明提供一种优化的苹果酵素的制备方法，实现了从原料预处理到成品调配的全流程优化，本发明方法不仅显著提高了有效成分的溶出率和发酵效率，更关键的是，从根本上解决了产品稳定性差、澄清度差、功能性成分保留不足的技术难题。