一株抑制甲基乙二醛细胞毒性的发酵乳杆菌及其应用

本发明涉及一株抑制甲基乙二醛细胞毒性的发酵乳杆菌，属于生物技术领域。本发明提供了一株发酵乳杆菌治疗能显著抑制甲基乙二醛（methylglyoxal，MGO）诱导的细胞毒性，提高细胞存活率。发酵乳杆菌治疗能显著抑制Caco‑2细胞凋亡，降低氧化应激水平和炎症反应，从而缓解MGO诱导的细胞毒性。进一步研究发现，发酵乳杆菌通过激活自噬发挥其对MGO诱导的细胞毒性的缓解作用。此外，转录组学与代谢组学联合分析表明，发酵乳杆菌治疗促进关键代谢物丙酮酸的产生，激活与自噬相关的AMPK信号通路。因此，发酵乳杆菌通过促进关键代谢物丙酮酸的产生激活AMPK通路，进而激活自噬，缓解MGO诱导的细胞毒性。