一种糖苷酶突变体及其在橙皮素的生物合成中的应用

本发明提供一种糖苷酶突变体及其应用，该突变体的氨基酸序列与野生酶氨基酸序列SEQ ID NO.1相比，在氨基酸序列SEQ ID NO.1中对M102K、P171L、V203G、T269Y、K299D五个位点分别进行了单突变、两两联合突变、三个联合突变、四个联合突变或五个联合突变中的一种突变；该新型糖苷酶突变体工业酶用于橙皮素的合成制备。本发明构建的糖苷酶突变体酶具有酶成本低，转化时间短、工艺操作简单等特点，具有大规模工业应用的广泛前景。