一种缓解熬夜疲劳的人参普洱茶及其制备方法和应用

本发明提供了一种缓解熬夜疲劳的人参普洱茶及其制备方法和应用，属于保健茶技术领域。本发明人参普洱茶的制备方法包括将普洱生茶和人参进行分阶段焯水浸润和三阶段共渥堆发酵。本发明通过分段焯水激活并灭活内源酶、三阶段温控定向促进微生物转化，显著富集Rg3、Rh1、CK等稀有皂苷，制得的人参普洱茶可显著缓解熬夜所致疲劳，且人参与普洱茶具有协同增效作用，可用于制备茶包、散茶、茶砖、茶饼、液体茶饮等食品。