一种酒香型气溶胶生成基质及其制备方法和生成制品

提供一种酒香型气溶胶生成基质及其制备方法和生成制品。该制备方法包括：从酒类发酵副产物中分离产香微生物，经酶活性初筛和含烟草成分培养基复筛后，通过分段微氧发酵获得酒香型发酵料液；将烟草原料与胶粘剂混合制成干物料，与含木浆纤维和雾化剂的湿物料混合后辊压成型、切丝，再经间歇式微波辐照膨化得到疏松多孔烟丝；将发酵料液稀释乳化后对膨化烟丝进行双级雾化喷涂，经静置渗透和氮气保护分段低温烘干即得。该方法将酒香成分的添加工序移至膨化之后，避免了高温损失，所得基质孔隙率高、料液渗透深、香气保留好、释放均匀，酒香与烟香自然融合，感官品质优良。