一种植物乳植杆菌、细菌素及其应用

本申请涉及微生物技术领域，尤其涉及一种植物乳植杆菌，细菌素及其应用。提供了一种植物乳植杆菌，所述植物乳植杆菌为Lactiplantibacillus plantarum Yi‑P28，保藏号为GDMCC No.65374，保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏日期为2024年10月31日，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼5楼广东省科学院微生物研究所；其菌体、细菌素和重组细菌素对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均展现出强抑菌活性，能够有效杀死食品腐败菌和致病菌；有利于广泛应用。