用于曲拉产品评价的多批次发酵数据集成分析方法、系统

本发明公开了用于曲拉产品评价的多批次发酵数据集成分析方法、系统，涉及发酵技术领域，包括：采集多地区、多批次曲拉发酵过程中不同阶段的环境理化因子、微生物丰度及风味成分数据，经过预处理构建标准化数据矩阵，之后通过分析风味成分活性值筛选关键风味物质，建立风味评价依据；结合微生物群落与风味特征的关联分析，确定影响发酵品质的关键微生物及环境因素，并筛选具有代表性的微生物组合；基于神经网络建立数据映射关系，实现对曲拉产品品质的预测评价和发酵过程调控。本发明解决现有技术中曲拉品质评价准确性不足的技术问题，达到提高曲拉品质评价准确性和稳定性的技术效果。